Можно ли тунец при похудении

Рыба включена в меню для похудения в самых разнообразных вариантах. Этот продукт насыщает организм витаминами, минералами, добавляет энергии и утоляет голод даже при употреблении небольших порций еды. Некоторые худеющие заменяют свежую рыбу консервами из нее – это дешевле и практичнее, диетологи совсем не против такого решения, но предупреждают, что нужно грамотно выбирать и употреблять подобную продукцию.

Продукт отличается низкой калорийностью, быстрой усвояемостью и отсутствием ощущения тяжести в желудке. Вот, что утверждают врачи:

  • На 100 г продукта приходится лишь 88 Ккал. Такие показатели калорийности присущи только продукции, приготовленной без добавления масла, томата, овощей (так называемые рыбные рагу).
  • В составе присутствуют только соль и специи. Крайне редко производитель добавляет вредные консерваторы, но технология изготовления позволяет обходиться без них – обработка продукта при высоких температурах «дарит» ему долгий срок хранения.
  • Рыбные консервы не могут быть основой рациона питания, они пригодятся для разнообразия. Из них готовят салаты, котлеты и супы – при добавлении «правильных» компонентов готовые блюда будут вкусными, но малокалорийными.
  • В консервах содержатся кальций, фосфор и калий, а вот витамины практически отсутствуют – они «убиваются» высоким температурным режимом при приготовлении. Поэтому в меню должны быть включены свежие овощи и фрукты, которые являются и источником клетчатки.

https://www.youtube.com/watch?v=1W_BPN5Zhp0

Если обобщить все данные, то можно утверждать, что рыбные консервы при похудении не только можно есть, но нужно вводить в меню – полезно для здоровья, безопасно для фигуры. Противопоказаны они только некоторым категориям людей с ожирением – например, при заболеваниях печени и почек, аллергии и язвенной болезни желудка/двенадцатиперстной кишки.

Каждая женщина, которая следит за своей фигурой знает, что необходимо правильно питаться, исключая жирную, сладкую, соленую, жареную, копченую пищу.

Тунец при похудении - Красоткам

Такой рацион важно применять не просто время от времени, его нужно соблюдать постоянно, чтобы не страдать от лишнего веса и различных заболеваний. Для этого необходимо готовить правильную пищу, к примеру, диетический салат с тунцом.

Данное блюдо относится не только к разряду низкокалорийной пищи, но и является очень вкусным. Главное – знать, какие продукты применять и с чем их сочетать. Об этом смотрите дальше.

Разнообразные салаты многим нравятся за то, что их относят к диетическим блюдам (к примеру, овощной салат), которыми возможно питательно наесться и не набрать лишних калорий одновременно. Еще одно достоинство блюда из тунца – быстрота и простота в приготовлении.

Уходит всего 10-15 минут. Диетический салат с тунцом это как раз такой вариант. Главное условие – включить некалорийные продукты в состав и знать, как их между собой сочетать для идеального вкуса.

Если вы не знаете, как похудеть при помощи правильного питания, изучите далее рецепты с фото диетических салатов.

Многие очень любят огурец за его специфический аромат свежести и вкус. Если его добавить в салат, то получается очень аппетитное блюдо, которое никогда не надоедает. Такой рыбный салат рекомендуют многие фитнес-тренера, которые знают, как сбросить лишний вес.

Сидя на диете с применением данного блюда, вы избавитесь от живота уже через неделю. Приготовление не займет у вас много времени. Все, что необходимо будет сделать – это взять готовые продукты и порезать.

Возможно, такой салатик напомнит вам знаменитый «Греческий» с сухариками, который тоже употребляется во время диеты.

Ингредиенты:

  • пара огурцов;
  • два томата;
  • маслины без косточек;
  • морковь;
  • четверть головки белокочанной капусты;
  • тунец в собственном соку (200 г);
  • лимон;
  • зелень;
  • оливковое масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Огурцы с помидорами порежьте крупными кубиками.
  2. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите при помощи крупной терки.
  3. Смешайте овощи с маслинами, добавьте размятый вилкой тунец, посыпьте мелко порубленной зеленью, приправьте оливковым маслом.
  4. В конце взбрызните соком от половинки лимона.

Тунец относится к диетическим продуктам. Он разрешается к употреблению даже маленьким детям. Консервированный тунец – идеальный вариант для быстрого диетического салата, отлично сочетается с яйцами и сыром. Включите его в меню для похудения, и через две недели сравнивайте реальные результаты до и после. Этот рыбный салат еще идеально подойдет для белковой диеты.

Компоненты:

  • консервированный салатный тунец (банка);
  • половина от пекинской капусты;
  • три перепелиных яйца;
  • 50 г твердого сыра (лучше «Пармезан»);
  • оливковое масло;
  • лимон.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Яйца отварите вкрутую, очистите, порежьте напополам каждое.
  2. Капусту можете нарезать крупно, сыр натрите при помощи мелкой терки.
  3. Разомните тунец вилкой, добавьте к остальным ингредиентам, приправьте оливковым маслом с только что выдавленным фрешем лимона.

Для того чтобы разнообразить свое диетическое меню, приготовьте итальянскую интерпретацию салата с тунцом, помидорами черри и рукколой. Получается очень необычное блюдо, характерное для кухни южной Италии. Такой аппетитный салат вы можете с гордостью подавать на праздничный стол дорогим гостям, потому что все будут восхищаться его изумительным вкусом и быстро разметут, требуя добавки. Худейте, наслаждаясь аппетитной пищей.

Составляющие компоненты:

  • банка тунца в масле;
  • 6 томатов черри;
  • 4 перепелиных яйца;
  • микс-салат;
  • лимон;
  • руккола;
  • оливковое масло.

Как готовить:

  1. Отварите перепелиные яйца вкрутую, очистите, разрежьте напополам.
  2. Черри тоже разрежьте на половинки, добавьте к яйцам.
  3. Бросьте рваный руками, микс-салат и рукколу.
  4. Заправьте оливковым маслом с выдавленным соком половинки лимона.

Если вы ценитель необычных сочетаний продуктов, попробуйте рецепт диетического салата с тунцом, стручковой фасолью и яблоками. Получается весьма интересный вариант блюда, которое удовлетворит гастрономические запросы любого гурмана. Этот салат будет замечательным украшением любого праздника, торжества. Непременно угостите им своих домочадцев.

Список необходимых продуктов:

  • 0,5 кг томатов черри;
  • 0,2 кг замороженной стручковой фасоли;
  • пара огурцов;
  • крупное яблоко;
  • 400 грамм консервированного салатного тунца;
  • лайм;
  • салат «Айсберг»;
  • 1 ст. л. красного винного уксуса;
  • оливковое масло.
  1. Фасоль отварите на протяжении 5 минут (воду слегка подсолите). Промойте на дуршлаге.
  2. Яблоко очистите, натрите при помощи крупной терки.
  3. Выжмите сок лайма, а цедру натрите на мелкой терке.
  4. Черри порежьте на две части, огурцы нарежьте полукольцами.
  5. «Айсберг» нарвите руками, а листья рукколы положите целыми.
  6. Все смешайте, добавьте тунец, заправьте оливковым маслом, уксусом и соком лайма.

Приготовление диетического салата с тунцом возможно слоями. А если вы дадите блюду настояться несколько часов, то оно пропитается и будет иметь невероятный вкус. Благодаря рису, слоеный салат становится нежным, впитывает весь сок и становится очень насыщенным. Не бойтесь готовить его, соблюдая диету, потому что здесь применяются все продукты с низкой калорийностью, исключая добавление майонеза. В данном рецепте допускается заменять рис макаронами из твердых сортов пшеницы.

Что необходимо подготовить:

  • 300 г консервированного салатного тунца;
  • 0,1 кг риса;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • зеленый лук;
  • руккола;
  • огурец;
  • бальзамический уксус (2 ст. л.).

Как готовить:

  1. Отварите рис, нарежьте мелкими кубиками огурец.
  2. Разомните тунец и выкладывайте слоями в таком порядке: рыба-рис, рыба-огурец, лук, рыба-кукуруза.
  3. Сверху украсьте рукколой.
  4. Каждый слой промазывайте заправкой: с соком тунца в масле смешайте бальзамический уксус.

Если добавить в салат с тунцом сельдерей и авокадо, то у вас получится абсолютно другой вкус, который не сравнить с остальными рецептами. Также это станет еще более диетическим блюдом, которое идеально впишется в ваш рацион правильного питания. Для похудения такой салат является одним из самых востребованных, благодаря низкому содержанию калорий и аппетитному вкусу.

Необходимые продукты:

  • банка майонеза низкокалорийного;
  • 4 помидора черри;
  • болгарский перец;
  • сельдерей в стеблях (1 шт.);
  • зубочек чеснока;
  • зелень;
  • 2 ст. л. натурального йогурта (несладкого).

Приготовление рецепта пошагово:

  1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Аккуратно выберите мякоть при помощи ложки, чтобы остались чашечки из кожуры.
  2. Кубиками порежьте болгарский перец.
  3. Стебель сельдерея мелко нарежьте, соедините с тунцом, йогуртом, перемешайте.
  4. Добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок.
  5. Вымешанную смесь салата выложите в импровизированные чашечки из-под авокадо, сверху украсьте половинками черри.

Многим известно полезное свойство грейпфрута для похудения: этот огромный цитрус эффективно сжигает калории, потому его активно применяют в разнообразных диетах. Соедините грейпфрут с тунцовым блюдом, и у вас получится отличное диетическое кушанье необычного вкуса. Насыщенный аромат цитруса подчеркнет все гастрономические нотки салата, а тунец добавит легкой пикантности и нежности. Если вы не знаете, что приготовить к приходу дорогих гостей, воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

  • баночка консервированного тунца в собственном соку;
  • микс-салат;
  • половина красной луковицы;
  • огурец;
  • 2 ч. л. меда;
  • грейпфрут;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. оливкового масла.
  1. Дольки грейпфрута очистите от белой пленки, порежьте тонкими пластинками. Положите в салатницу.
  2. Добавьте рванный руками микс-салат, размятый вилкой тунец, тонко нарезанный огурец.
  3. Лук порежьте полукольцами, бросьте к остальным ингредиентам.
  4. Заправьте салат: смешайте мед, соевый соус, горчицу, сок грейпфрута, масло.
  5. Полейте готовым соусом перемешанные компоненты.

Тунец при похудении - Красоткам

Любители нежных сочных салатов оценят диетическую «Мимозу» с тунцом и йогуртом. Готовится он, как традиционный вариант, только без применения майонеза. Результат получается даже лучше классического рецепта. Вы можете дополнить блюдо рисом, картофелем, чтобы приблизиться к классическому приготовлению «Мимозы». Однако это сделает блюдо калорийным. Узнайте, как готовится этот салат, изучив инструкцию ниже.

  • банка тунца в собственном соку;
  • 6 яиц перепелок;
  • 50 г сыра (в идеале использовать «Пармезан»);
  • морковина;
  • луковица;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 4 ст. л. натурального обезжиренного йогурта.

Как выглядит и где водится тунец

Тунцы – это семь видов океанических рыб, которые составляют род Thunnus и имеют большую коммерческую ценность. Они могут значительно отличаться между собой. Описание тунцов можно представить так: их тушки округленные, сужающиеся к раздвоенному полумесяцем хвостовому отделу. Имеют цвет от темного сверху {amp}amp;#8212, к серебристому книзу.

Еще одна заметная особенность вида – подкожные кровеносные сосуды имеют развитую сеть, представляющую уникальный регулятор температуры, который необходим для поддержания ее выше окружающей среды из-за медленного режима плавания.

Тунец {amp}amp;#8212, мигрирующий вид, который может путешествовать через тысячи километров океана на протяжении всей своей жизни. Его добывают в различных регионах по всему миру. Сегодня его добычей занимаются более 70 стран, включая США, Японию и Испанию.

Тунец встречается в любых океанических водах, кроме полярных, но большая часть мирового улова поступает из Тихого океана, на долю которого приходится около 66 процентов.

Тунцы – это семь видов океанических рыб, которые составляют род Thunnus и имеют большую коммерческую ценность. Они могут значительно отличаться между собой. Описание тунцов можно представить так: их тушки округленные, сужающиеся к раздвоенному полумесяцем хвостовому отделу. Имеют цвет от темного сверху — к серебристому книзу.

Тунец — мигрирующий вид, который может путешествовать через тысячи километров океана на протяжении всей своей жизни. Его добывают в различных регионах по всему миру. Сегодня его добычей занимаются более 70 стран, включая США, Японию и Испанию.

Пищевая ценность и калорийность тунца

Способ приготовления

Ккал на 100 г

отварной

140

запеченный в духовке

106

приготовленный в пароварке

103

тушеный в собственном соку

96

обжаренный без масла

195

обжаренный в масле

236

копченый

139

консервированный в собственном соку

93

консервированный в масле

169

Какой же тип приготовления тунца лучше для вас? Ответ зависит от вашего бюджета и вкуса. Многие гурманы предпочитают вкус жареной рыбы. Следящие за фигурой или следующие диете наверняка выберут более полезные способы обработки продукта. А некоторые считают, что в консервированном виде этот вид рыбы более экономичен, легко хранится, остается свежим дольше и может быть удобным перекусом.

Тунец при похудении - Красоткам

Другой вопрос в том, как получать необходимую порцию этого ценного строительного материала для наших мышц? Кто-то остаётся верным мясоедом и готовит стейки с кровью, кто-то получает растительный белок из бобовых, но золотой серединой стала рыба.

Она быстрее мяса переваривается и сохраняет намного больше полезных элементов после тепловой обработки.Людей, сидяих на диете, привлекает низкая калорийность тунца и обильное содержание в нем белка.

Что это за рыба?

Тунец принадлежит к рыбам семейства скумбриевых. Это довольно большая рыбина. Например, в Новой Зеландии был установлен рекорд – там был выловлен тунец, весом в 335 килограммов. Его трудно было не столько поймать, сколько вытащить. Да и обрабатывать такого гиганта отнюдь не легко.

Тушка рыбы напоминает по форме торпеду, что способствует быстрому передвижению в толще воды. Тунец – отчаянный спринтер: он может развивать скорость до 77 км/ч. Весь его секрет в серпообразном спинном плавнике. Постоянное движение позволяет нагревать кровь выше температуры воды в океане. Найти пищу тунцу трудно, для этого приходится преодолевать огромные расстояния. Надо сказать, что питание у этих рыбок на удивление диетическое.

Они предпочитают пелагических ракообразных, мелких рыбёшек и некоторых головоногих моллюсков. Увы, в наших широтах такую рыбу не выловишь, так как они обитают в тропиках. Есть и исключения — наиболее крупные особи встречаются в прохладных северных водах.

Зачем его ловить?

Гурманы высоко ценят тунца по многим причинам. Всего существует шесть разновидностей этих рыб, причём по длине все они могут достигать трёх метров. Рыбы очень плодовиты, они откладывают до 10 млн икринок. У тунца чистое мясо, крупные кости, и потому кушать его легко и приятно.

Мясо богато белком и отличается быстрой усваиваемостью. По этому показателю может быть приравнен к красной икре тунец. Калории в процессе трапезы, кстати, можно не считать, ведь в рыбе мало жира – максимум 19 %, а зато не счесть полезных минералов и аминокислот.

В мясе найдены витамины группы B, жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты.

Низкая калорийность тунца позволяет считать его диетической рыбой.

Если человек следит за собственным весом, то он не обязан употреблять в пищу исключительно зелень и овощи. Обезжиренные продукты — это тоже не панацея. А вот полезные жиры и белковая пища станут верными помощниками в борьбе за осиную талию. Тунец в собственном соку калорийность имеет крайне маленькую — от 108 калорий на 100 грамм. При этом он относится к белковой пище и потому вызывает длительный эффект насыщения, заряжает энергией.

Удивительно, но это мясо способствует минимизации болевых ощущений при артрите, ревматизме и артрозе. Воспаление, кстати, тоже спадает. Это хорошая профилактика заболеваний для пожилых людей и студентов. Кушайте тунца для укрепления ЦНС и для стабилизации веса.

За счёт нейтрального вкуса эта чудо-рыбка может употребляться в пищу как самостоятельное блюдо и как гарнир. Очень вкусно есть тунца с зеленью, чесноком и томатом.

О консервах

Многие люди сомневаются в том, что ту же пользу принесёт тунец консервированный. Калорийность его может быть выше, чем у чистого мяса, так как при приготовлении добавляются соль, перец и другие специи. Кроме того, всё зависит от выбранного продукта. Тунец в масле будет более калорийным по сравнению с аналогичным в собственном соку.

Рыбка в томате займёт среднее значение между выше упомянутыми. Если вы следите за фигурой, не бойтесь использовать в своем рационе тунец консервированный. Калорийность его может колебаться в районе от 190 калорий на 100 грамм и выше, но зато вы будете сыты весь день.

Если подойти к делу с фантазией, то можно получить разнообразное меню, а низкая калорийность тунца позволит именовать рацион диетическим.

Многочисленные исследования выявили уменьшение риска развития раковых заболеваний при систематическом употреблении в пищу мяса тунца. Любители этой рыбы имеют крепкий иммунитет к разным заболеваниям. У них остаётся в норме уровень сахара и холестерина. Большое количество селена в рыбе позволяет очищать печень от токсинов, регулировать пищеварительную и кровеносную системы.

Кстати, тунец почти не подвержен заражению паразитами, что так распространено среди других рыб. Не только худеющим понравятся низкая калорийность тунца и его приятный вкус. Люди, довольные своим весом, распробовали эту рыбу и поняли, как просто можно с ней готовить различные блюда. По сути, ей можно заменить мясо полностью! Причём не обязательно становиться вегетарианцем.

Просто отведайте эту чистую и полезную рыбку.

Энергетическая ценность тунца по сравнению с другими рыбами средняя. Количество калорий в продукте зависит от двух факторов:

  • какая часть рыбы взята;
  • каким способом будет приготовлен продукт.

Тунец при похудении - Красоткам

Из сырой рыбы получают филе, стейк или стружку, а впоследствии эти части в случае необходимости подвергают разным способам термической или нетепловой обработки. Приготовить тунец можно по-разному. Этот продукт можно отварить в кастрюле на плите, запечь в духовке, пожарить на сковороде или на гриле, сделать на пару.

Какова калорийность различных частей тунца?

Итак, наиболее калорийна стружка тунца, тогда как между филе и стейком разница несущественная — всего лишь 19 ккал. Далее рассмотрим, как отличается калорийность продукта в зависимости от способа его обработки.

Наименее калорийный свежий тунец. Далее идут консервы из рыбы в собственном соку, тогда как в консервированном в масле тунце калорий намного больше.

Для тех, кто хочет похудеть, необходим приготовленный на пару тунец, ведь в нем всего 123 ккал. Учитывайте эти показатели перед употреблением рыбы той или иной обработки, особенно если придерживаетесь правильного питания.

Тунец при похудении - Красоткам

Морепродукты известны своими питательными свойствами. Но в то же время их употребление не приведет к получению большего количества энергии. Их калорийность довольно низкая. Консервированный тунец не является исключением. Его калорийность значительно меньше мяса или других продуктов с аналогичными полезными составляющими.

Но в то же время тунец не теряет своих изысканных вкусовых характеристик. Такие свойства дают возможность употреблять его во время диет, чтобы получать все необходимые вещества и не наносить вред организму. Более детальная расшифровка информации о том, какая калорийность консервированного тунца, приведена в таблице ниже:

  • Калий 350 мг
  • Кальций 30 мг
  • Магний 30 мг

Тунец — морской обитатель семейства Скумбриевых. Считается довольно крупной рыбой, так как может в длину достигать 3- х метров, а весить до 500 килограмм. В мире зафиксирован случай, когда рыбаки выловили тунца, весом 1355 килограмм. Рыба имеет слегка удлиненное, веретенообразное тело, а на хвостовом стебле параллельно расположены кожистые кили.

Тунцы обитают небольшими стаями, причем плавают они на большой глубине. Косяки плавают с места на место в поисках головоногих моллюсков, пелагических ракообразных и мелкой рыбешки. Тунец – рыба быстрая и за короткое время может преодолевать довольно большое расстояние. Он может разогнаться до 77 километров в час благодаря мощной кровеносной системе и совершенному строению тела, пригодному для постоянного движения.

Химический состав тунца

Филе тунца насыщено полезными веществами и в Японии является основным сырьем для приготовления суши. Японцы вообще считают, что в нем не бывает паразитов, так как тунец очень разборчив в пище и «что попало» есть не станет.

В Америке во всей рыбопереработке объем тунца составляет около половины.

В консервированном виде мясо тунца сохраняет все полезные свойства, особенно при консервации в собственном соку, хотя в  процессе приготовления консервированного мяса тунца конкретно в масле часть полезных веществ теряется.

Свежее мясо имеет красный или розовый цвет, который возникает по причине наличия миоглобина – вещества, вырабатываемого мышцами рыбы во время больших физических нагрузок, а ведь данная порода рыб способна развивать под водой огромную скорость.

По промысловой ценности тунец занимает одно из лидирующих мест, и по мере увеличения объемов вылова, происходит сокращение его популяции, в результате чего многие страны вводят квоты на отлов.

По наличию полезных веществ тунец считается лидером среди своих собратьев.

Самым ценным составляющим по праву считаются полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, которые благотворно влияют на работу головного мозга, сердечно-сосудистой системы, улучшают состояние и внешний вид кожи и волос.

Также в мясе содержится кладезь аминокислот и витаминов, микро и макро элементов (железо, цинк, фосфор, кальций и множество других), которые укрепляют иммунную и костно-мышечную системы.

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность 139 кКал
  • Белки  24.4 г
  • Жиры 4.6 г
  • Показать весь список »

  • Вода 69.3 г
  • Зола 1.7 г
  • Витамины:

    • Витамин А, РЭ 20 мкг
    • Ретинол 0.02 мг
    • Витамин В1, тиамин 0.28 мг
    • Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг
    • Витамин В6, пиридоксин 0.77 мг
    • Витамин В9, фолаты 6 мкг
    • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ  0.2 мг
    • Витамин РР, НЭ 15.5 мг
    • Ниацин 10.6 мг

    Макроэлементы:

    • Калий, K 350 мг
    • Кальций, Ca 30 мг
    • Магний, Mg 30 мг
    • Натрий, Na 75 мг
    • Сера, S 190 мг
    • Фосфор, Ph 280 мг
    • Хлор, Cl 160 мг

    Микроэлементы:

    • Железо, Fe 1 мг
    • Йод, I 50 мкг
    • Кобальт, Co 40 мкг
    • Марганец, Mn 0.13 мг
    • Медь, Cu 100 мкг
    • Молибден, Mo 4 мкг
    • Никель, Ni 6 мкг
    • Фтор, F 100 мкг
    • Хром, Cr 90 мкг
    • Цинк, Zn 0.7 мг

    Стеролы (стерины):

    • Холестерин 38 мг
    • Омега-3 жирные кислоты 0.42 г

    Насыщенные жирные кислоты:

    • Насыщеные жирные кислоты 1.3 г
    • Мононенасыщенные жирные кислоты 0.54 г
    • Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г

В составе мяса тунца содержится мизерное количество жиров, а белка наоборот очень много, что делает его бесценным в роли диетического продукта. Особенно этот факт интересен тем людям, которые желают снизить вес организма за счет потери жировой ткани, максимально сохранив мышечную массу.

Калорийность мяса тунца равна 140 ккал на 100 грамм продукта.

Систематическое употребление тунца в пищу восстанавливает нарушенные процессы метаболизма и нормализует уровень сахара в организме.

Тунец при похудении - Красоткам

При артритах и артрозах, предрасположенности к аллергиям и онкологическим заболеваниям эта рыба обязана занять почетное место в меню у данной категории граждан.

Употребляя регулярно мясо тунца, человек получает необходимое количество витаминов различных групп и минералов.

Среди микроэлементов особо следует отметить присутствие в продукте селена, он способствует очищению клеток печени от разных отравляющих веществ.

Прием в пищу тунца прекрасно способствует укреплению иммунитета и провоцирует выработку антител, что особо ценно для аллергиков.

Вред от употребления тунца сам по себе минимальный и чаще он проявляется в консервированном продукте.

В свежеприготовленном виде эту рыбу не рекомендуют беременным женщинам, кормящим матерям и людям с нарушенной функцией почек. Запрещено его употребление людям, имеющим аллергию на эту породу рыбы.

Детям вводить в рацион тунца желательно с трехлетнего возраста.

Обратите внимание! В тунце «преклонного возраста» и, соответственно, очень большого размера возможно накапливание тяжелых металлов, особенно ртути, что несет большую опасность для людей.

Тунец считается ценной рыбой, которая сочетает в себе и высочайшие вкусовые качества, и огромную пользу для здоровья человека. Да, эта рыба отличается высокой стоимостью, но ее крайне желательно хотя бы периодически включать в рацион питания при условии, что отсутствуют противопоказания.

Тунец {amp}amp;#8212, это полезный и доступный источник омега-3 жирных кислот, который является хорошим дополнением к рациону. Эти вещества представляют собой тип полиненасыщенного жира, который можно найти только в рыбе, орехах и семенах.

Польза для здоровья также обеспечивается содержанием витаминов, минералов и органических соединений. Они включают в себя антиоксиданты и белки, при этом в рыбе нет сильно насыщенного жира или натрия. Он также имеет впечатляющие уровни селена, фосфора, железа, магния и калия. Что касается витаминов, отмечается большое количество витамина B12 и ниацина, а также хорошее B6 и рибофлавина.

Химический состав тунца богат многими полезными соединениями. В тунце содержатся витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, жирные кислоты и другие биологически активные вещества. Также в составе продукта есть вода и зола. Все соединения по отдельности и в комплексе оказывают положительное воздействие на организм человека, что только усиливает благотворное влияние на здоровье.

Какие элементы входят в состав рыбы

Аминокислотный, витаминный, жирнокислотный состав тунца насыщенный. Белков, жиров и прочих соединений в рыбе достаточно, даже в 100 г, а вот углеводы практически отсутствуют. Биологически активные вещества есть в тунце разных видов (в вареном, паровом, в консервах в собственном соку, приготовленном на гриле), а разница только в их количестве в том или ином блюде.

Тунец считается диетическим продуктом из-за высокого содержания белка и низкого содержания жира. По справочным данным, в мясе тунца должно быть 0,7% жира, производители указали на этикетках значения от 0,5 до 1% жирности. Во всех образцах жира оказалось гораздо больше. Особенно много его в консервах «Капитан вкусов» и John West: в 6-7 раз больше, чем написано в маркировке.

Эксперты предположили, что это связано с тем, что в консервы было добавлено растительное масло, а на этикетке его указать «забыли».

А вот белка в большинстве образцов меньше, чем должно быть. В консервах «Беринг» и Iberica — белка почти на треть меньше, чем обещано на этикетке.

Как и другие рыбные консервы, все образцы имеют достаточно высокое содержание соли (на уровне 60-100% от суточной потребности в соли в одной баночке). Это значит, что салат с тунцом дополнительно солить не стоит.

В рамках спецпроекта «Диета под контролем» эксперты также проверили нежирные йогурты, легкие майонезные соусы, куриную грудку и другие продукты. Смотрите результаты экспертиз и голосуйте за новые тесты!

«При выборе консервированного тунца внимательно изучите этикетку: информацию о производителе, дате изготовления, сроках и условиях хранения, составе, пищевой ценности. Жестяная тара бывает со внутренним слоем из олова и хрома, с лаковым покрытием внутри, которое предотвращает попадание металла в продукт.

Тунец при похудении - Красоткам

Тунец — это полезный и доступный источник омега-3 жирных кислот, который является хорошим дополнением к рациону. Эти вещества представляют собой тип полиненасыщенного жира, который можно найти только в рыбе, орехах и семенах.

Тунец на 68% состоит из воды. 24% рыбы — это белки и всего 4,6% — жиры. В рыбе присутствует зола, витамины и микроэлементы.

Состав тунца богат витаминов B1, B2, В3, B4, B6, B9, D, C и E. Среди макроэлементов : фосфор, натрий, магний, кальций, калий; микроэлементы: селен, цинк, медь, марганец, железо. Калорийность тунца на 100 г продукта составляет примерно 145 ккал.

Полезные свойства тунца

Следует отметить, что эта диета — это метод, который предназначен для детоксикации вашего организма и быстрого сброса лишних килограммов. Однако, после трех дней диеты на тунце, вы должны также следить за своим рационом и выбирать здоровые варианты, избегая большого количества продуктов с высоким содержанием жиров. В противном случае, вы можете опять набрать сброшенные килограммы.

Мы расскажем вам, как следовать тунцовой диете, чтобы избавится от лишних килограммов.

В первую очередь нужно учитывать, что тунцовая диета является очень строгой и низкокалорийной. Она рассчитана на меньшее потребление калорий, чем требуется нашему организму ежедневно. Поэтому, ее следует придерживаться в течение максимум 3 дней, чтобы избежать дефицита питательных веществ и не заболеть.

Диета для похудения на тунце допускает потребление других полезные продуктов, особенно фруктов и овощей, которые очень питательны, и помогут вам хорошо себя чувствовать в течение трех дней диеты.

Причина, по которой работает диета тунца, заключается в том, что эта пища (при условии, что она находится в натуральном виде, то есть без масел) содержит только 0,8% жира на 100 граммов рыбы. Более того, эти жиры являются ненасыщенными, так называемыми «хорошими жирами».

Тунец — это богатая белками пища (28% в каждых 100 граммах — это белок). Это помогает улучшить функции организма и сформировать мышечную ткань, не добавляя жира в организм. Именно по этой причине, эта диета может быть эффективной, если вы хотите быстро похудеть.

Лучше всего делать 30 минут в день физических упражнений, которые включают в себя тренировку сердечно-сосудистой системы. Если вы не можете делать это ежедневно, тогда посещайте от 3 до 5 дней в неделю тренажерный зал и тренируйтесь не менее 1 часа, чтобы сжечь лишние калории и укрепить свое тело.

Пить 2 литра воды

Важно, чтобы вы увеличили потребление воды в вашем рационе и выпивали не менее 2 литров воды в день. Это поможет детоксикации организма естественным путем, выведет токсины и уменьшит задержку жидкости, которая вызывает отеки и целлюлит.

При соблюдении тунцовой диеты нельзя есть следующие продукты:

  • Красное мясо;
  • Консервированные или упакованные продукты;
  • Сладости (даже диетические);
  • Соусы;
  • Белую (или рафинированную) муку;
  • Жирную пищу (соленые закуски, жареные и панированные продукты и т. д.).

Тунец можно сочетать с любым количеством фруктов и овощей. Это гарантирует то, что вы гарантированно получите все необходимые питательные вещества для полноценной работы. Кроме того, они уменьшат ваш аппетит, так как они имеют очень высокое содержание волокна.

Этот момент также является очень важным для этой диеты. Разделение вашей пищи на более мелкие порции поможет снизить тягу к еде, обуздать аппетит, и не даст вам проголодаться до основного приёма пищи.

Тунец при похудении - Красоткам

Мы предоставим вам образец меню тунцовой диеты, чтобы дать вам представление о том, как планировать блюда. Вы также лучше поймете рецепты, которые вы сможете приготовить, чтобы сбросить лишние килограммы. Например, вы можете питаться любимыми вами овощами и фруктами.

Вариант No1 – 1 банка натурального тунца, свежий ананас, кофе с обезжиренным молоком.Вариант No2 – 1 цельнозерновой тост с тунцом, свежий апельсиновый сок, чай.

Вариант No1 – сезонный фруктовый салат.Вариант No2 – обезжиренный йогурт.

Вариант No1 – 1 куриная грудка, 1 печеный картофель с пассированными овощами и свежими фруктами.Вариант No2 – 1 стакан коричневого риса, зеленый салат с тунцом, нежирный йогурт.

Вариант No1 – свежие фрукты.Вариант No2 – 1 банка натурального тунца.

Очень популярным вариантом этой тунцовой диеты является диета из тунца и ананаса. Она позволяет получить максимальную выгоду как из тунца, так и с ананаса (отличный фрукт, для похудения).

Ананас обладает мочегонными и детоксикационными свойствами, а также отрицательной калорийностью пищи — то есть, он требует больше калорий на своё переваривание, чем дает.

Соблюдайте эту диету так же только в течение 3 дней. Ограниченные продукты в точности такие же, как и упомянутые выше. Основное различие между диетами заключается в том, что последняя позволяет использовать только один фрукт — ананас. Причина в том, что этот фрукт богат водой, клетчаткой и обладает высокой насыщающей способностью, которая в сочетании с тунцом приведёт вас в отличную форму в кратчайшие сроки.

Польза тунца заключается в следующем. Известно, что кислоты Омега-3, содержащиеся в нем, способствуют хорошему здоровью сердца. По данным медиков, эти жиры рыбы могут помочь снизить уровень триглицеридов в крови, уменьшить аритмию (нерегулярные сердечные сокращения) и замедлить накопление бляшек в артериях. Можно сказать, что это уникальные свойства.

Наиболее известным полезным свойством, которое приписывается этой рыбе, является ее значительное влияние на здоровье сердца. Мясо тунца имеет высокую пользу из-за содержания высокого уровня жирных кислот Омега-3, которые помогают уменьшить концентрацию кислот Омега-6 и LDL (или плохого холестерина) в артериях и кровеносных сосудах. Кроме того, он часто заменяет в рационе продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, что еще больше снижает риск сердечных заболеваний.

Полезные жирные кислоты рыбы помогают снижать кровяное давление. Калий, находящийся в тунце, является средством с сосудорасширяющими свойствами. Облегчение симптомов артериальной гипертензии может значительно улучшить здоровье, снизив нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это поможет предотвратить сердечные приступы и инсульты, а также такие заболевания, как атеросклероз.

Богатая мясом тунца диета улучшает когнитивную функцию мозга. За эти полезные свойства отвечают кислоты Омега-3. Кровь и клетки лучше наполняются кислородом, и, циркулируя, поступают в мозг. Благодаря этим свойствам орган функционирует намного лучше.

Для остроты зрения

Тунец, богатый жирными кислотами, является отличным продуктом для предотвращения глазных расстройств, таких как возрастная дегенерация желтого пятна. Это заболевание является основной причиной возникновения слепоты у пожилых людей. Слепота также бывает вызвана диабетическими осложнениями. Свойства тунца могут помочь снизить риски диабетической ретинопатии.

Рыба обладает антиоксидантными свойствами, благодаря селену и другим питательным веществам. Это делает ее эффективной и полезной в предотвращении некоторых видов рака. Многочисленные исследования связали тунца с сокращением случаев онкозаболеваний молочной железы и почек.

Селен является мощным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, прежде чем они могут вызвать мутацию в здоровых клетках, превратив их в раковые. Другие результаты исследований также показали снижение случаев рака толстой кишки.

Для иммунитета

Продукт содержит большое количество витамина С, цинка и марганца, каждый из которых считается обладающим антиоксидантными свойствами по своей природе. Антиоксиданты являются одним из механизмов защиты организма от свободных радикалов {amp}amp;#8212, приносящих вред побочных продуктов клеточного метаболизма, которые вызывают рак и другие хронические заболевания.

Тунец при похудении - Красоткам

Продукт может уменьшать воспаление благодаря витаминам и минералам с противовоспалительными свойствами. Это обеспечивает отличное функционирование всех органов и помогает предотвратить такие заболевания, как артрит и подагра.

Польза тунца для опорно-двигательного аппарата заключается также в следующем. Одним из основных компонентов его мяса является белок. Эта рыба входит в число самых богатых белком мясных продуктов, что делает ее идеальной пищей для развития мышц и потери жира.

Совет! Тунец {amp}amp;#8212, дешевый, но отличный источник белка. 100 граммов его мяса содержит 30 граммов этого макроэлемента и рекомендован к добавлению в диету для роста мышц.

При депрессии

Потребление тунца полезно для облегчения симптомов депрессии. Результаты исследования показывают, что его употребление может быть полезно для психического здоровья женщин. Полезные свойства тунца также могут снизить уровень депрессии у мужчин.

Люди, страдающие от диабета, могут получить большую пользу от употребления тунца. Кислоты Омега-3 помогают поддерживать инсулин в норме, что облегчает повседневную активность больного. Такие свойства означают, что при диабете его не только можно, но и необходимо есть.

Тунец при похудении - Красоткам

Польза паштета из тунца очевидна и при панкреатите. При этом заболевании назначается строгая диета, исключающая любые жирные продукты. Поскольку тунец содержит очень мало жира, его польза для страдающих этим заболеванием бесспорна.

Совет! Употребление жидкости повышает полезный эффект потребления тунца. Желательно пить больше воды, чтобы поддерживать уровень инсулина.

Небольшое творчество на кухне позволяет наслаждаться пользой тунца при разнообразном рационе. Можно полить куски консервированной рыбы соусом сальса, а затем использовать смесь в качестве наполнителя тако или салата.

Рекомендуется добавить тунца как альтернативный продукт в различные запеканки, чтобы увеличить содержание питательных веществ в еде. Если съедать кусок рыбного стейка с коричневым рисом на гарнир, это даст организму большое содержание полезных белка и клетчатки. А если готовить его со шпинатом, можно покрыть суточную потребность организма в витаминах и минералах.

Совет! По возможности следует употреблять отварной тунец, который можно есть даже на ночь. Это некоторым покажется немного скучным, но с хорошими приправами и специями приготовить прекрасную по вкусу еду вполне реально.

Тунец — Все о правильном питании и похудении

Совет! Голодание, вызванное попытками похудеть, может вызвать изменения настроения и неприятные ощущения. Поэтому лучше подобрать правильный рацион, используя в качестве источника белка эту нежирную рыбу.

Рыба имеет слегка удлиненное, веретенообразное тело, а на хвостовом стебле параллельно расположены кожистые кили. На спине имеется серповидный плавник. Тунцы предпочитают обитать в теплой воде.

Виды тунца

Видов тунца существует немало, но самый популярный из них — Альбакор. Также можно услышать название “длинноперый тунец”. Водится этот вид практически во всех водах мирового океана. Исключение составляют разве что полярные районы. Длина альбакора — 1,5 метра. Он богат высококачественным мясом, благодаря чему является ценным объектом промышленного лова. Наибольшую популярность альбакор получил в Америке.

Большеглазый тунец на втором месте по востребованности. Его длина может достигать 2,5 метров, а вес — 400 килограмм. Отличительной особенностью этого вида является широкий плавник, который имеет до 14 спинных шипов.

Однако данная рыба не привыкла обитать в холодной воде и периодически ему необходимо выплывать на поверхность, чтобы согреться.

Черноперый тунец

Этот вид имеет наименьшее количество представитель. его длина не превышает 1 метра, а вес -20 кг. Обитает эта рыба только у берегов Бразилии, на западе Атлантического океана.

В отличие от других видов, черноперый тунец питается кальмарами и крабами, мелкими личинками и креветками. Иногда, конечно, питается и мелкой рыбешкой, но в гораздо меньших объемах. Этот вид имеет небольшую продолжительность жизни, 5-годовалая рыба уже считается старой.

Синий тунец

Данный вид — наиболее быстрые и крупные представители семейства. Они питаются скумбрией, сельдью и кальмарами, которых остальные виды тунца обычно поймать не могут.

Атлантический голубой тунец

Свое название данный вид получил, так как обитает в Атлантике. Не так давно его еще можно было встретить в Черном море, но данная популяция исчезла.

Наибольшей популярность голубой тунец пользуется среди японцев. Они  используют его для приготовления национальных блюд.

Южный голубой тунец

Данную группу  можно встретить в водах южного полушария. Этот вид на данный момент находится под угрозой исчезновения, так как с 50-х годов он является основой промысла, в результате чего его популяция уменьшилась на 90%. Поэтому сейчас вылов данного вида возможен только в пределах четко обозначенных квот.

Применение тунца

Тунец занимает уже не первый год второе место в рейтинге самых популярных морепродуктов в мире. Данная рыба имеет важное промысловое значение, а многочисленные свойства тунца делают его еще более желанным продуктом на столе.

Самым крупным потребителем тунца является Япония, которая ежегодно потребляет около 43 тысяч тонн. Тунец имеет вкусное и нежное мясо, которое подходит, как для простых, так и для изысканных блюд.

 Кроме того, из-за довольно высокой калорийности тунца, а также содержания в нем большого количества белка и гемоглобина, он считается питательным продуктом.

Тунец входит в состав всем известных суши. Выбар пал на эту рыбу японцами не спроста, ведь она не подвергается заражению паразитами. Во всем мире огромной популярностью пользуется консервированный тунец.

Его консервируют в собственном соку или в любом растительном масле.

Такие консервы представляют собой самостоятельную закуску, в которую, разве что, можно добавить капельку лимонного сока и украсить зеленью, овощами и оливками. Помимо этого, такие консервы можно добавить в различные салаты или использовать для приготовления пиццы или пирогов.

Состав тунца

Состав тунца богат витаминов  B1, B2, В3, B4, B6, B9, D, C и E. Среди макроэлементов : фосфор, натрий, магний, кальций, калий; микроэлементы: селен, цинк, медь, марганец, железо. Калорийность тунца на 100 г продукта составляет примерно 145 ккал.

Группа ученых провели ряд экспериментов и выяснили, что при ежедневном употреблении 30 грамм тунца уменьшается риск появления заболеваний сердца в два раза! Основная, но далеко не единственная, польза тунца заключается в высоком содержании жирового комплекса Омега-3.

Польза тунца в высоком проценте микроэлементов, витаминов и незаменимых кислот.

Регулярное употребление тунца снижает риск возникновения аллергических реакций, способствует выработке антител, борется с воспалительными болезнями, полезно для профилактики онкозаболеваний, избавляет от депрессии, снимает боли при артрозах и артритах.

Тунец полезен для стимуляции обмена веществ и нормализации уровня сахара в крови. Кроме того, он способствует выводу из организма холестерина, поэтому врачи, несмотря на высокую калорийность тунца, рекомендуют его употреблять людям, страдающим ожирением и гипертонией. Косметологи советуют употреблять тунца для  улучшения и восстановления свойств кожи и слизистых оболочек человека, в частности при экземе.

В состав тунца входит витамин В5, отвечающий за стабильную работу гормонального фона. Он стимулирует выработку глюкокортикоидов в надпочечниках. Наличие данного компонента в рыбе, делает ее полезным продуктом для сердца и сосудов.Кроме того, пантотеновая кислота является одним из компонентом по производству антител. Именно они помогают укреплять иммунитет и обеспечивает усвоение других витаминов в крови.

Наличие витамин В9 делает тунца помощником для работы сердечно-сосудистой системы. Благодаря данному компоненту в организме происходит синтез  аминокислот и ферментов. Фолиевая кислота положительно сказывается на работе кроветворной системы, так как она контролирует функциональность лейкоцитов. Польза витамина В9 проявляется для печени и пищеварительной системы.

Большинство витаминов, содержащихся в составе тунца, работают на благо нервной системы. Они предотвращают появлению депрессии и старческого слабоумия. Исследования показывают, что при употреблении тунца можно избежать спутанности мышления и склероза.  Врачи отмечают, что содержащийся в рыбе цианокобаламин необходим организму для обеспечения роста клеток. Данный элемент помогает остановить распад умственной деятельности в результате СПИДа.

Польза тунца проявляется благодаря витамину К, так как он способен выводить из организма продукты распада и токсины. При попадании в кишечник испорченных или вредных продуктов, витамин уменьшает их пагубное влияние на печень и клетки организма человека. Таким образом, он спасает ткани и органы от повреждения.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу, тунец противопоказан при индивидуальной непереносимости и почечной недостаточности. Кроме того, не стоит употреблять тунца беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям, так как мясо тунца имеет свойство накапливать ртуть. Для взрослого, здорового человека небольшой процент ртути не несет никакой опасности, но для детского организма такое количество оказаться достаточно вредным.

Тунец – это не только вкусная, но и очень полезная рыба, но для получения максимальной пользы рыбка должна быть, правильно выбрана. Кулинарных рецептов, в которых используется тунец очень много, но дело в том, что это не единственное направление применения.

И для того, чтобы знать об этом полезном и интересном продукте как можно больше, необходимо изучить сегодняшнюю статью, в какой и будет рассказано о составе, полезных и вредных качествах рыбы.

В любой разновидности рыбы имеется огромное количество белка, а вот жиров содержится минимальное количество за счёт чего она намного полезнее, нежели другие продукты животного происхождения.

Помимо всего этого в тунце содержится много разнообразных витаминов, минералов за счёт чего он несет большую пользу для всего организма человека. Высокую ценность продукту придает насыщенность белком.

Таким образом, его доля в продукте составляет примерно 22%, а вот жира практически нет – от 0,5 до 18%.

Показатель Количество
Калорийность 137,5 кКал
Белки 23,4 грамма
Жиры 4,4 грамма
Вода 69,2грамма
Зола 1,6грамма

За счёт высокого насыщения белком тунец считается полноценным диетическим продуктом, который можно спокойно употреблять даже тем, кто придерживается строгой диеты. В особенности внимание на данный продукт нужно обратить тем, что хочет избавиться от лишнего веса, но сохранить мышечную массу.

В том случае если рыба выбрана правильно она сможет эффективно помочь в поддержании здоровья, подарить всему организму множество важных элементов и при этом при регулярном употреблении защитить от возникновения различных заболеваний. Рассмотрим самые полезные свойства, которые имеет тунец:

  • защищает организм человека от возникновения сердечных заболеваний. В состав рыбы входит большое количество жирных кислот, которые имеют положительное воздействие на сосуды, а также сердечную систему. Помимо этого происходит расщепление холестерина, а также нормализация кровообращения;
  • польза в мозговой активности, за счёт чего данный продукт следует в особенности употреблять людям, работа которых основывается на умственном труде;
  • тунец помогает избавиться от аллергических реакций, а также других кожных заболеваний;
  • огромное влияние рыбка имеет и на эмоциональное состояние человека именно поэтому её рекомендуют употреблять при понижении настроения, депрессивных состояниях или же невротических расстройствах;
  • при регулярном употреблении происходит вывод токсинов из печени и при этом в ней нормализируется выработка полезных компонентов.

Можно ли есть тунец беременным и кормящим женщинам

Считается, что польза тунца для беременных и кормящих женщин очевидна, поскольку это хороший источник белка и минералов. Но следует выбирать «здоровые» способы приготовления рыбы и ограничить ее количество. К тому же есть данные, что тунец может причинить вред из-за высокого содержания в нем уровня ртути. Эти доводы не подтверждены в полной мере, но лучше проявить осторожность.

Чтобы не причинить организму вред, не стоит есть больше двух стейков из натурального тунца в неделю (около 140 граммов весом) или 4 банок консервированной в собственном соку рыбы.

Диета на тунце для похудения: особенности и примерное меню

Данные зарубежных исследований, опубликованные в последнее время, говорят о том, что в мясе тунца, якобы, содержится много ртути и других токсичных элементов, и поэтому есть его нельзя. Так ли это? И является ли на самом деле тунец диетическим продуктом?

Общество защиты прав потребителей «Росконтроль» отправило на экспертизу консервированного тунца шести торговых марок: «Беринг», «Капитан вкусов», Iberica, Fortuna, John West, «Вкусные консервы«.

С какого возраста детям можно давать тунца

Как уже отмечено выше, тунец отличается высоким содержанием белка. Единственная порция весом 165 г покрывает более 80% ежедневных потребностей в этом макроэлементе. Кроме того, витамин D, находящийся в рыбе, является основным компонентом для развития костей.

Как только ребенок достигнет 6-месячного возраста, можно ввести эту рыбу в его рацион. Многие родители избегают этой рыбы в рационе своих детей, потому что обеспокоены риском вреда от накопившейся в мясе ртути. Однако небольшое количество тунца, съедаемое время от времени, может принести пользу здоровью ребенка, не подвергая его риску.

Согласно полученным данным, ребенок весом около 10 кг может безопасно и без вреда здоровью есть банку тунца каждые три недели. Следует просто разделить рыбу на порции и измельчить в пюре. Идеально комбинировать измельченный тунец с протертыми овощами.

Это страшное слово — ртуть

Специалисты определили содержание ртути, свинца и других токсичных элементов и соединений в каждом образце. Оказалось, что в тунце российского производства («Капитан вкусов» и «Вкусные консервы») ртути практически нет. Небольшое количество этого тяжелого металла обнаружено в тунце Iberica (изготовленного в Эквадоре), Fortuna (Таиланд), John West (Сейшелы).

Больше всего ртути – в образце «Беринг», произведенном в Китае. Стоит отметить, что для тунца Едиными санитарными требованиями и Техническим регламентом ТР ТС 021/2011 установлены повышенные нормативы содержания ртути: если для других видов рыбы допустимое значение составляет не более 0,5 мг/кг, то в тунце ртути может быть до 1 мг/кг.

В тунце «Беринг» ртути 0,64 мг/кг. В этом же образце самое высокое содержание гексахлорциклогексана — пестицида, ранее широко использовавшегося по всему миру, а ныне запрещенного в большинстве развитых стран, в том числе, в России.

Что касается свинца, его содержание во всех консервах не превышает 5% от допустимого норматива.

«Тунец находится на вершине пищевой пирамиды, поэтому для него свойственно накопление тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ. Во всех образцах токсичные элементы и токсичные органические соединения присутствуют в количествах, отличных от нуля, хотя и соответствующих нормативам. Именно поэтому тунца не рекомендуют есть маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.

Платим за воду?

Больше всего мяса тунца оказалось в баночках Fortuna и «Вкусные консервы» — более 70%. В консервах «Беринг» и «Капитан вкусов» рыбы чуть больше 60%. Это не является нарушением, но потребитель должен понимать, что почти 40% продукта составляет бульон, который не используется для приготовления, к примеру, салата. Баночка тунца «Капитан вкусов» стоит примерно 260 рублей, и получается, 100 рублей вы платите за воду.

Но в данных консервах хотя бы содержатся кусочки филе тунца, как и указано на этикетке. А вот в образце John West вместо кусочков рыбы — измельченная мышечная ткань.

Другие органолептические показатели тоже не у всех образцов соответствуют требованиям. У продуктов Fortuna и «Вкусные консервы» мутный бульон, что недопустимо для натуральных рыбных консервов.

Тунец при похудении - Красоткам

У рыбы «Капитан вкусов» эксперты отметили посторонний запах и привкус, не свойственные тунцу. Производятся эти консервы в Подмосковье, а значит – наверняка из замороженного сырья. И хорошо, если рыбу заморозили сразу после вылова и транспортировали с соблюдением температурных условий, а если нет? При производстве консервов сырье термически обрабатывают, и даже если рыба подверглась микробиологической порче, консервы будут относительно безопасными. Но из некачественного сырья качественный продукт не получится.

«Низкое качество этих консервов, выявленное в результате проверки, можно объяснить желанием производителей выпускать конкурентоспособный товар, а поскольку мясо тунца довольно дорогое, в ход идут всевозможные попытки удешевить продукт: добавляется вода, в банку кладется стружка вместо указанных на этикетке кусочков филе, используется сырье низкого качества.

Ранее «Росконтроль» проверял слабосоленую семгу и форель, консервы из горбуши, мороженую рыбу. Смотрите результаты экспертиз и выбирайте проверенные и безопасные продукты.