Состав

Употребление изолята помогает получить суточную норму белка и при этом избежать лишних углеводов и жиров
Употребление изолята помогает получить суточную норму белка и при этом избежать лишних углеводов и жиров

Изолят является формой молочного протеина, которая прошла тщательную очистку. В нем содержится свыше 90% чистого белка.

Одна порция изолята включает:

  • До 24 грамм белка;
  • До 3 грамм углеводов;
  • До 1,5 грамм жира.

Также в изоляте содержатся:

  • микроэлементы (калий, кальций, натрий, фтор и др.);
  • аминокислоты (аргинин, аланин, глицин, лейцин и др.).

Калорийность порции изолята составляет до 140 ккал.

Соевый продукт содержит аналогичное количество белка, но он менее богат микроэлементами и аминокислотами.

Что такое и из чего его делают

Изолят сывороточного белка что это такое

Для начала следует разобрать, что такое изолят сывороточного протеина и из чего его производят? Специалисты называют его изолированным белком. В нем нет жиров, холестерина и углеводов. Изолят считается одним из популярных в спортивном питании продуктом, способным помочь спортсмену набрать мышечную массу, поднять иммунитет и даже похудеть.

Isolat protein имеет в составе не только белковое вещество, но несколько незаменимых для организма аминокислот, а именно:

  • Лейцин. Способствует снижению сахара в крови и стимулирует синтез гормона роста.
  • Изолейцин. Способствует выработке гемоглобина, участвует в восстановлении мышечной ткани и повышает иммунитет.
  • Валин. Нормализует обмен азота в организме и улучшает обменные процессы в мышечной ткани.

Состав добавки говорит сам за себя. Принимая сывороточный изолят, человек заряжается энергией, защищает мышечную ткань от повреждений, быстро восстанавливается после тренировок и в период после оперативного вмешательства.

Изолят протеина получается путем фильтрации сыворотки, при которой отделяется молочный белок, потом он обезвоживается и фильтруется. Из нее удаляются лактоза, холестерин и жир.

Путем этих процессов получается три разновидности сывороточного протеина:

  • Изолят – содержит до 97% чистого белка без жира, лактозы и холестерина. Это достигается высокой технологией очистки. Белковая составляющая хорошо усваивается организмом.
  • Концентрат протеина – в нем 60-85% белка, остальное приходится на жир, полипептиды и лактозу. Среди белков есть неденатурированные виды полипептидов, которые существуют в природе и очень полезны для организма. Полипептиды и лактоза усваиваются в течение 3-4 часов, и цена состава ниже изолята.
  • Гидролизат – содержит 100% чистого белка. Легко и быстро усваивается, потому что новейшая технология позволяет расщеплять продукт до аминокислот. Это лучший, но и самый дорогой сывороточный коктейль.

Привлекательна в концентрате с полипептидами только цена – она ниже, чем у чистой белковой добавки. Мало кому известно, что еще лет 30 назад сыворотка считалась отходом производства и просто утилизировалась.

Изолят (сывороточный изолят, изолированный белок) относится к спортивному питанию. Эта пищевая добавка получается из молочного белка, путем его фильтрации. По сути – это практически чистый белок. Чтобы получить изолят, молочная сыворотка обезвоживается. Затем из нее удаляют лактозу, жир, холестерин.

Первый способ — воздействие на протеин высокими температурами. Оправданность такого метода под вопросом. Неизвестно, как высокие температуры влияют на свойства полипептидов. Второй способ — микрофильтрация. Он подразумевает более деликатную очистку для получения полипептидов в чистом виде.

Существует всего три разновидности сывороточного протеина:

  • Изолят – эта форма в своем составе имеет до 97% белка. Достигается за счет технологии очистки. Полипептиды быстро усваиваются. Добавка практически не содержит жира, лактозы и холестерина.
  • Сывороточный концентрат протеина – стоит гораздо дешевле изолята. Содержит 60-85% белка. Остальное — это жиры, лактоза и пептиды. Усваивается до 3-4 часов. Вот чем отличается изолят от сывороточного протеина в виде концентрата.
  • Гидролизат – самый дорогой спортивный продукт за счет практически 100% содержания белка. Усваивается очень быстро. Так происходит потому, что технология производства позволяет его расчленить до аминокислот.

Если вы решили использовать протеиновые коктейли будьте внимательны. Под видом изолированного полипептида вы можете купить концентрат сывороточного протеина. Концентрат всегда дешевле, но это обусловлено его минусами. Во-первых, в его составе будут жиры и углеводы. Во-вторых, за счет этого более высокая калорийность. В-третьих, содержание белка ниже, чем в изоляте. Усваивается концентрат гораздо дольше. Привлекательна здесь разве что цена.

Полезные свойства

Протеины могут применяться как мужчинами, так и женщинами.

При правильном употреблении протеины не оказывают негативного воздействия на организм
При правильном употреблении протеины не оказывают негативного воздействия на организм

Полезное воздействие добавок с протеинами заключается в:

  • восполнении запасов полезных веществ;
  • нормализации работы сердца и сосудов;
  • помощи организму быстрее восстанавливаться после физических нагрузок;
  • уменьшении выработки гормонов, которые могут разрушать мышечные ткани;
  • регулировании соотношения белков, жиров и углеводов в рационе.

При правильном употреблении протеины не оказывают негативного воздействия на организм.

Вред для здоровья может возникнуть при их чрезмерном приеме и несоблюдении мер предосторожности.

Как правильно принимать

Изолированный полипептид принимают спортсмены, бодибилдеры. Им он необходим в большом количестве. Иначе тренировки не принесут желаемого результата. Хотя в наши дни протеиновые коктейли используют и для похудения. Такая добавка быстро насыщает организм. Пропадает чувство голода. Что самое главное, она не содержит углеводы.

Изолят сывороточного белка что это такое

Если вы весите 65 кг, в день вам необходимо употреблять 1,5 х 65 = 97,5 грамм белка. Можно съесть курицу, в ней около 20% белка на 100 г. А чтобы выйти на суточную дозу придется съесть пол кило. И все бы хорошо, но вместе с белками мы съедим около 65 грамм жира. Если цель похудеть – эти жиры нам совсем не нужны. Но ведь есть прекрасная альтернатива. Спортивное питание без жиров и углеводов. Если вы активно худеете – это отличный вариант!

Добавку рекомендуют принимать, сразу после тренировки. Порошок можно смешивать с соком, молоком, кефиром или водой. Мой муж любит с кефиром. Получается что-то типа вкусного йогурта. Как показали исследования, в этом случае будет хорошая стимуляция белкового синтеза. Снизится уровень кортизола и ускорится рост мышц.

Можно принимать порошок и с утра. Обычно так поступают, если активно проводят весь день. Изолированный белок пьют сразу после пробуждения. Так удается снизить дефицит полипептидов, который образовался во время сна. В другое время лучше употреблять необработанные белки, которые есть в мясе, рыбе, яйцах.

Несколько слов хотелось бы сказать о соевом протеине. Он подойдет тем, кто не переносит лактозу. И будет полезен тем, у кого аллергия на животные полипептиды или больные почки. Соевый изолят — отличная альтернатива животным белкам. Поэтому его можно рекомендовать даже вегетарианцам. Кстати, в англоязычной среде вегетарианцев очень часто замечаю, что они в коктейли смело добавляют ложку соевого протеина. У нас пока это на развито как замена белкам. Но думаю постепенно многие будут об этом узнавать. И вы делитесь этой информацией в соцсетях.

Прием добавки не означает, что вы должны отказаться от продуктов, содержащих полипептиды. Также не стоит делать какие-то ограничения в рационе. Ваше питание должно быть сбалансировано. В нем должны присутствовать жиры, долгие углеводы и полезные микроэлементы. Сидеть только на порошковых коктейлях не стоит. А принимать в качестве перекуса или тренировки вполне можно. Тем, кто хочет сбросить вес или набрать мышечную массу, белки первые помощники в этом.

Изолят сывороточного белка что это такое

Изолят сывороточного белка в больших объемах употребляют спортсмены и бодибилдеры. Одними тренировками невозможно добиться хорошего результата. Современные молодые люди, стремящиеся похудеть, употребляют спортпит для перекусов или основного приема пищи, потому что оно быстро насыщает организм и несет мало калорий вследствие отсутствия углеводов.

Если вы занимаетесь активными видами спорта, то принимать протеин требуется 3 раза в день – утром, после проведенной тренировки для восстановления сил и, как перекус во второй половине дня. Худеющим принимать изолированный белок разрешается в половину обычной дозы и разделив ее на 2 приема. Употреблять утром натощак и после физических упражнений.

Новички далеки от теории и не представляют, как принимать изолят протеина, с чем его можно смешать. Делать спортивный протеиновый коктейль можно с водой, соком или молочный. Употреблять полипептиды требуется отдельно от другой пищи, иначе никакого эффекта не будет.

Не стоит принимать лишнюю дозу добавки, потому как излишки белка в организме дадут большую нагрузку на печень. При этом белковые соединения все равно не усвоятся организмом, а будут выводиться естественным путем. Если у человека наблюдается непереносимость лактозы, аллергия на животные белки или имеется заболевание почек, заменой изоляту послужит соевый протеин. Соевый изолят подходит даже вегетарианцам.

Принцип действия

Белки являются важным строительным материалом для всего организма человека.

Прием протеинов восполняет нужное количество белков и помогает организму нормально функционировать
Прием протеинов восполняет нужное количество белков и помогает организму нормально функционировать

После попадания белка в организм он распадается на аминокислоты. Именно эти аминокислоты и являются веществами, за счет которых образуется мышечная ткань, связки или суставы.

Для развития организма требуется большое количество аминокислот в виде полипептидов. Часть аминокислот организм человека синтезирует самостоятельно, но остальную часть он должен получать из продуктов питания.

Прием протеинов восполняет нужное количество белков и помогает организму нормально функционировать.

Кроме этого за счет дополнительного количества употребляемых белков происходит рост мышечной массы, что в первую очередь нужно спортсменам.

В то же время для расщепления белков организм тратит много энергии, которую берет из запасов жира.

Обязательно почитайте:

Что нужно есть, чтобы набрать мышечную массу: правила, список продуктов, меню на каждый день

Одновременный прием протеиновых добавок и лекарственных средств не вызывает серьезных последствий. Но из-за избыточного содержания кальция изолят снижает скорость всасывания некоторых групп препаратов.

Обязательно почитайте:

Аминокислоты для спортсменов, какие выбрать для роста мышц, рейтинг лучших, нужны ли для похудения

Не рекомендуется одновременно употреблять изолят протеина и следующие лекарства:

  • Препараты, применяемые для лечения болезни Паркинсона (Леводопа).
  • Ингибиторы костной резорбции (алендронат).
  • Антибиотики на основе фторхинолона и тетрациклина (эноксацин, ципрофлоксацин, миноциклин и т. д.).

Для минимизации влияния изолята на всасываемость лекарственных средств рекомендуется принимать его за 2 часа до или через 4 часа после приема лекарств.

Схема приема и дозировки

При употреблении изолята протеина следует соблюдать определенную схему и дозировку.

Видео

В зависимости от цели применения будут различаться и правила приема:

  • Для наращивания мышечной массы изолят принимается по 2-4 грамма на 1 килограмм веса. При тяжелых нагрузках это количество может быть увеличено до 8 грамм. Общий объем протеинов лучше разделить на несколько приемов в течение дня. Подходящее время употребления – утро, между приемами пищи, за 1,5 часа до тренировок и после физических упражнений.
  • Для сброса лишнего веса достаточно принимать по 1-2 грамма изолята на 1 килограмм веса. Общий объем протеинов можно разделить на два приема – утром и после активных физических упражнений.

Изолят помогает получить нужное количество белка.

При снижении веса изолят помогает быстро насыщать организм и снизить количество потребляемых калорий за счет уменьшения в рационе жиров и углеводов
При снижении веса изолят помогает быстро насыщать организм и снизить количество потребляемых калорий за счет уменьшения в рационе жиров и углеводов

Но не стоит заменять им весь суточный объем белков. Важно хотя бы половину дневной нормы получать из продуктов питания.

Это касается спортсменов, набирающих мышечную массу и желающих сбросить лишний вес.

Плюсы и минусы спортивной добавки

Основным достоинством изолированных полипептидов является полное снабжение организма аминокислотами. Вследствие этого он быстро восстанавливается и получает все необходимые полезные вещества. Поэтому в период тренировок требуются баловать организм спортивным питанием, оно ему необходимо для восполнения запасов протеинов. Изолят является природным антиоксидантом, стимулирует защитные силы организма, ускоряет метаболизм и снимает болевой синдром мышц после тренировок.

Помимо этого, пищевая добавка на основе полипептидов имеет следующие преимущества:

  • Отличается от концентрата более чистым содержанием.
  • Изолят не имеет в составе жира, углеводов и лактозы.
  • Сбалансированный состав аминокислот.
  • Достаточное количество белка.

Не смотря на неоспоримые достоинства изолята для спортивного питания, все же у него имеются и недостатки. Здесь выделяют высокую цену, по сравнению с концентратом с полипептидами или смесями. А также содержание добавок – иногда в них вмешивают углеводы или лактозу.

Если у человека нет выраженных проблем со здоровьем, то повышенное количество белка не повредит. При болезнях почек повышенное употребление обострит заболевание. Таким людям рекомендуется принимать белок только с продуктами питания. Для того, чтобы восстанавливать силы после тренировок лучше принимать изолят или гидролизат, состоящие из чистого белка.

Рейтинг лучших марок

Многие фирмы занимаются производством и продажей спортивных добавок. В таком разнообразии легко запутаться.

Чтобы приобрести качественный протеин и не пустить деньги на ветер, нужно ориентироваться на проверенные временем марки добавок. Выбирать стоит продукты, которые продаются уже много лет и имеют положительные отзывы спортсменов.

Данный изолят является одним из самых популярных среди спортсменов и худеющих. В его составе только белок и никаких углеводов. Порция добавки обеспечивает 28 грамм чистого протеина и всего 106 ккал.

Многочисленные отзывы содержат положительные оценки и доказательства эффективности продукта. Дополнительным плюсом является отсутствие неприятного привкуса.

Это протеин французского производителя.

Он является продуктом высшей очистки и применяется для производства спортивного и детского питания. В составе изолята содержится 95% белка и 1% углеводов.

Изготавливается этот изолят из цельного молока, а не из сыворотки.

За счет этого сохраняется высокая питательная ценность. Благодаря особой очистке снижен риск возникновения аллергической реакции. Его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы.

Syntrax Nectar

Этот изолят любят многие покупатели за разнообразие вкусов.

При этом его вкусы приятные и не отдают излишней химией и металлическим послевкусием. В порции добавки содержится 24 грамма белка и минимум жиров и углеводов.

Обязательно почитайте:

Питание для набора мышечной массы для мужчин: основные правила диеты, список продуктов

Во многих отзывах указывают недостатками сильное пенообразование и плохую растворимость. Но эти две характеристики  и являются знаками качества хорошего протеина.

Это популярная марка спортивных добавок. Про этот изолят можно найти много положительных отзывов, он продается во всех магазинах спортивного питания.

В его составе имеется смесь изолята и концентрата, а количество жиров и углеводов снижено до минимума. Линейка вкусов представлена 22 вариантами разных сочетаний, а также 3 натуральными добавками без подсластителей.

Среди достоинств потребители отмечают хорошую растворимость без комочков даже в обычной бутылке.

Zero Carb от VPX

При производстве данного изолята применяется фильтрация поперечного потока, что обеспечивает высокое качество продукта без единого грамма жиров и углеводов.

В порции порошка содержится 20 грамм белка. Несколько вариантов вкус помогают разнообразить питание.

Критерии выбора

Выбрать хорошую протеиновую добавку сложно. Большое разнообразие марок и видов продуктов просто сбивают с толку.

Выбрать хорошую протеиновую добавку сложно
Выбрать хорошую протеиновую добавку сложно

При покупке протеинов следует обращать внимание на следующие моменты:

  • нужно выбирать добавки с минимальным количеством углеводов и жиров (не более 5 грамм на порцию);
  • содержание белка должно быть максимальным (не менее 20 грамм на порцию);
  • избегать наличия в составе дополнительных аминокислот;
  • проверять на наличие искусственных подсластителей и ароматизаторов;
  • отдавать предпочтение фирмам, которые работают долгое временя и имеют положительные отзывы.

Вред и побочные эффекты

Прием протеиновых добавок помогает улучшить состояние организма и увеличить мышечную массу. Но их бесконтрольное употребление может иметь побочные эффекты и даже нанести вред здоровью.

Прием протеиновых добавок помогает улучшить состояние организма и увеличить мышечную массу
Прием протеиновых добавок помогает улучшить состояние организма и увеличить мышечную массу

Добавками нельзя полностью заменить все приемы пищи.

При чрезмерном применении могут возникнуть следующие осложнения:

  • Нарушение работы почек и печени. Спортсмену в сутки требуется около 2 грамм белка на 1 килограмм веса. При употреблении большого количества изолята происходит превышение этой нормы. В результате этого возрастает нагрузка на выделительную систему и нарушение работы почек и печени.
  • Нехватка питательных веществ. Хотя протеины богаты минералами и аминокислотами, они не могут полностью обеспечить организм всеми нужными веществами. Вследствие этого возникает дефицит веществ и нарушение работы всего организма.
  • Отравление токсинами. Некоторые добавки имеют в составе следы опасных веществ (ртуть, свинец, кадмий и т.д.). Их объем очень мал и при умеренном потреблении протеинов они не оказывают негативного влияния на организм. Но при их чрезмерном употреблении возникает отравление.

Соблюдение дозировок и правил приема изолята помогает избежать подобных осложнений.

Что лучше: концентрат или изолят?

Одновременный прием протеиновых добавок и лекарственных средств не вызывает серьезных последствий
Одновременный прием протеиновых добавок и лекарственных средств не вызывает серьезных последствий

Изолят протеина производится на основе молочной сыворотки. При добавлении в свежее молоко ферментов для переработки в кисломолочные продукты выделяется сыворотка.

Она богата большим количеством белка, минералами и аминокислотами.

В дальнейшем сыворотка проходит несколько степеней очистки, в результате которых из нее удаляются жиры, углеводы и примеси.

Чем больше ступеней очистки пройдет материал в процессе производства, тем выше качество итогового продукта. После очистки сырье пастеризуют и высушивают до состояния порошка.

Исходя из качества очистки сыворотки, выделяют следующие разновидности добавок:

  • концентрат – дешевый вид добавки с содержанием белка в 55-84%;
  • изолят – этот вид проходит тщательную очистку, в результате которой удаляются лишние углеводы и жиры, а процент белка достигает 95%;
  • гидролизат – данный вид считается самым дорогим, т. к. содержит до 100% белка и быстро усваивается.

Отличие изолята и концентрата состоит в том, что первый содержит большее количество белка и очищен от жира и углеводов. Второй же вид протеиновой добавки содержит в составе меньше белка и много лишних примесей.

При выборе между концентратом и изолятом важно выяснить цель применения добавок.

Если нужно просто обогатить организм белком, сохранить мышечную массу и нет проблем с усваиванием лактозы, то лучше использовать концентрат.

Заключение

Изолят протеина производят на основе молочной сыворотки, которая проходит тщательную очистку.

В нем содержится до 95% белка, что помогает при наборе мышечной массы или сбросе лишнего веса. При приеме следует соблюдать правила и допустимые дозировки.

Выбор изолята сложен. Добавки выпускаются многими компаниями. При покупке важно изучить состав добавки, а также репутацию фирмы. Просмотр отзывов поможет найти подходящий продукт по выгодной цене.

Преимущества и недостатки добавки

Самое большое преимущество изолированных молочных полипептидов, в обеспечении организма необходимыми аминокислотами. Благодаря этому организм получает нужные вещества и быстро восстанавливается. Поэтому изолят так важен в пост тренировочном питании. В это время тело требует быстрого пополнения запаса полипептидов.

Доказано, что помимо строительного материала для мышц, изолят — антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему. Снижает пост тренировочный синдром мышц, ускоряет обмен веществ.

Изолят сывороточного протеина имеет следующие плюсы в своем «активе»:

  • более чистая форма по сравнению с концентратом;
  • практически полное отсутствие лактозы, углеводов и жиров;
  • сбалансированное содержание аминокислот;
  • оптимальное содержание белка.

Несмотря на достоинства есть у изолята и свои недостатки – цена. Она намного выше, чем у концентратов и смесей. Следующий минус — добавки. Коктейли могут иметь добавки в виде лактозы и подсластителей. Добавки не опасны для жизни, но могут привести к проблемам пищеварения. Это может проявиться в виде вздутия, головной боли, тошноты.

Для здорового человека высокое содержание белка не опасно. Тем, у кого проблемы с почками, следует употреблять протеин только в продуктах. Быстрое усвоение полипептидов из порошка обострит почечные заболевания. Но тут можно выйти из положения и заменить на изолят соевого белка.