Диетический салат из капусты и моркови

Капуста с крабовыми палочками и огурцом.

Для данного салата требуется мелко нашинковать кочан белокочанной капусты или пучок капусты пекинской. Если кочан большой и капусты оказалось много, часть ее можно отложить, чтобы использовать для другого блюда.

• Нарезать кубиками луковицу и залить ее кипятком. Дать постоять в таком состоянии до 10 минут, после чего воду сцедить, а лук немного отжать руками.
• Нарезать кубиками 3 вареных яйца и один среднего размера огурец. Чистить ли огурец от кожуры — каждый решает сам, это в данном случае не принципиально.
• Мелко нарезать 200 грамм крабовых палочек.
• Вскрыть банку консервированной кукурузы, откинуть содержимое на сито и дать хорошо стечь жидкости.
• Все составляющие смешать и заправить майонезом.

Этот салат можно подавать не только в традиционном виде — в салатнике или на тарелке, но и в лаваше, завернув рулетом.

Цветная капуста: диетические рецепты

Для любителей белокочанной капусты мы собрали лучшие рецепты,с которыми вы сможете похудеть быстро и без особых затрат. Чтобы продукт принёс исключительно пользу,выбирайте упругие кочаны светлого однородного цвета. На них не должно быть пожухлых листьев или тёмных участков. Итак,приступаем к приготовлению самых вкусных диетических блюд из капусты.

Для приготовления блюда понадобится:

• 1 кг капусты
• 2 моркови
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 пучок петрушки
• 100 г йогурта
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ч. л. мёда
• соль по вкусу
• 1 ст. л. дижонской горчицы

Процесс приготовления:

1. Мелко нашинкуйте капусту.
2. Натрите морковь на крупной тёрке.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Приготовьте заправку для диетического салата из капусты. Для этого смешайте йогурт,соль,сахар,уксус,горчицу и мёд.
5. Заправьте салат соусом и отправьте в холодильник на 2 часа.

Для диетического супа из капусты нужно взять:

• 1 небольшой кочан капусты
• 5 луковиц
• 2 паприки
• 2 помидора
• стебель сельдерея
• укроп и петрушка

1. Положите в кипящую воду лук,помидоры,капусту и перец.
2. Варите овощи 15 минут на среднем огне.
3. Когда овощи станут мягкими,добавьте зелень и варите ещё 2 минуты.
4. Достаньте овощи и приготовьте из них пюре в блендере.
5. Положите пюре обратно в бульон,перемешайте,посолите. Диетический суп из капусты готов!

Ингредиенты для приготовления диетической тушеной капусты:

• 1 кочан капусты
• 2 моркови
• 1 луковица
• 200 мл томатной пасты
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• чеснок по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• зелень по вкусу

1. Промыть капусту и мелко нашинковать.
2. Натереть морковь на крупной тёрке.
3. Очистить лук и порезать полукольцами.
4. Овощи положить в кастрюлю,залить 100 мл воды и тушить 20 минут на слабом огне.
5. Добавить томатную пасту,посолить,приправить специями и тушить ещё 20 минут.
6. Остаётся только посыпать сверху зеленью и диетическую тушёную капусту можно подавать на стол.

Многие диетологи убеждены,что цветная капуста является рекордсменом по содержанию ценных питательных веществ среди всех овощей семейства крестоцветных. Она содержит противовоспалительные вещества и антиоксиданты,защищает от болезней сердечно-сосудистой системы,стимулирует работу кишечника. Такой полезный продукт обязательно должен появиться на вашем столе.

Чтобы приготовить вкусную и полезную диетическую цветную капусту в духовке,вам понадобится:

• 500 г цветной капусты
• 100 г нежирного сыра
• 2 ст. л. сметаны 15%
• яйцо
• соль по вкусу
• чеснок по вкусу
• пучок любой зелени

1. Промойте капусту и разберите на соцветия.
2. Положите её в кипящую подсоленную воду и отварите под крышкой 3−5 минут на медленном огне.
3. Выложите овощ в форму для запекания.
4. Приготовьте соус. Для этого смешайте яйцо со сметаной,солью и зеленью.
5. Залейте диетическую капусту соусом.
6. Натрите на тёрке сыр и посыпьте блюдо.
7. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15−20 минут.

Прежде чем приступать к этому диетическому рецепту из цветной капусты,подготовьте следующие ингредиенты:

• 150 г цветной капусты
• 100 г помидоров
• 20 г листового салата
• пучок укропа
• 1 ст. л. растительного масла
• сок лимона по вкусу

1. Помойте и порежьте укроп.
2. Листья салата тщательно промойте и порвите.
3. Отварите цветную капусту до мягкости.
4. Нарежьте помидор дольками и поместите в миску.
5. Остудите капусту и добавьте к помидору.
6. Посыпьте укропом,полейте маслом и лимонный соком. Лёгкий диетический салат из капусты готов.

Салат из капусты с омлетными блинчиками.

Кочан белокочанной капусты может быть различной плотности и нередко случается, что у двух видов капусты одного объема вес отличается довольна заметно. Поэтому в рецептуре даются пропорции, исходя из веса нарезанного овоща.

• Нашинковать 200 грамм молодой капусты и натереть на средней терке 100 грамм сочной морковки. Все смешать, добавить щепотку черного перца и посолить по вкусу. Еще раз хорошенько вымешать, чтобы капуста стала мягкой.
• Из трех яиц и 50 мл молока взбить омлетную массу из которой испечь омлетные блинчики. Нарезать эти омлетики соломкой примерно в палец шириной и отправить в миску к нарезанным овощам.
• Туда же мелко порубленный пучок молодого укропа.
• В отдельной емкости смешать 100 грамм сметаны любой жирности с половиной чайной ложки горчицы и щепоткой соли. Заправить этим соусом омлетно-овощную смесь.

Для этого салата больше подойдет пекинская или савойская капуста, но можно использовать и обычную белокочанную ранних сортов — она более нежная. Зимние сорта белокочанной капусты жестковаты и больше годятся для более острых салатов.

• Нарезать капусту тоненькой соломкой, присолить. В данном случае не требуется обминать ее руками, поскольку овощ и так достаточно нежный.
• Морковь оранжевых сортов натереть на терке для корейской морковки или нарезать ножом тонкими длинными полосками. Одной моркови среднего размера будет достаточно.
• Ветчину тоже нарезать узкими полосками, но шире, чем морковь. Вместо ветчины можно взять копченую куриную грудку. Вкус получится несколько другой, но не менее интересный.
• Такими же полосочками, как и ветчину, нарезать сыр. Сыр нужно брать твердых сортов, но не пармезан, а немного эластичнее. Например, голландский.

Для заправки рекомендуется использовать греческим йогурт с мелко нарубленными орехами, но и с обычным майонезом салат получится тоже вкусным.

Подробная таблица калорийности продуктов